Postoji nekoliko glavnih vrsta proteina: sirutka, kazein, jaja, soja i složeni. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke, čije znanje može pomoći u sastavljanju kompetentne prehrane za izgradnju mišićne mase.
Da biste razumjeli koji je protein najbolji, morate razumjeti prednosti i nedostatke svake vrste ovog sportskog dodatka. Proteini jaja nedvojbeno su jedan od najboljih. To je zbog činjenice da je bjelanjak na prvom mjestu po biološkoj vrijednosti za tijelo, t.j. najbolje se apsorbira. Za ovaj je pokazatelj kao standard uzet bjelanjak. Dodijeljen mu je koeficijent biološke vrijednosti jednak 100. Za ostale vrste proteina biološka vrijednost izračunava se proporcionalno s tim. Međutim, takav protein također ima značajan nedostatak, relativno je skup, stoga ga u čistom obliku proizvodi ograničeni broj proizvođača. Češće se može naći u složenom proteinu.
Kompleksni protein, pak, sastoji se od tri vrste dodataka: proteina sirutke, kazeina i jaja. Kombinira sve pozitivne kvalitete ovih proizvoda. Zahvaljujući proteinima sirutke, mišići se opskrbljuju proteinima u roku od 30-40 minuta nakon uzimanja. Kad njegov učinak počne opadati, vrijeme je za aminokiseline iz kazeina i bjelanjaka. Kazeinski protein se najsporije razgrađuje i djeluje unutar 6-8 sati. Beskrupulozni proizvođači mogu uključiti sojine proteine u ovaj dodatak kako bi smanjili troškove proizvoda, pa uvijek pažljivo pročitajte sastav prije kupnje.
Među svim postojećim vrstama sportske prehrane proteini sirutke zauzimaju posebno mjesto. Mnogi stručnjaci vjeruju da je ovo najbolji protein. Jednom u tijelu, vrlo se brzo apsorbira i razgrađuje u aminokiseline. Proteini sirutke, kao što i samo ime govori, izrađuju se od sirutke, koja je nusprodukt proizvodnje sira. Ovaj dodatak preporučuje se za uporabu prije i nakon treninga, kao i ujutro kada tijelu trebaju aminokiseline.
Proteini sirutke imaju najveću biološku vrijednost, više od proteina jajašaca. Za njega je to jednako 130 jedinica. Nedostaci proteina sirutke uključuju visoku cijenu.
Kazeinski protein, zbog svoje spore apsorpcije, može se konzumirati prije spavanja. Zahvaljujući tome, tijelo će biti opskrbljeno hranjivim tvarima tijekom cijele noći, što će spriječiti razvoj katabolizma.
Proteini soje su najgori od njih. Slabo se i polako apsorbira, neadekvatan je aminokiselinski sastav i ima malu biološku vrijednost. Sojin protein ima najnižu cijenu, no unatoč tome najnepopularniji je.
Izbor proteina i način na koji se koristi ovisi o ciljevima sportaša. Tijekom treninga za dobivanje mišićne mase preporučuje se konzumacija proteina sirutke. Prije spavanja kazein možete uzimati odvojeno. Kada vježbate za mršavljenje, bolje je uzimati složeni protein, koji može poslužiti kao zamjena za obrok ili se može jesti između obroka. Također se preporučuje kazein konzumirati odvojeno prije spavanja.
