Zemlja domaćin Olimpijskih igara ima puno poslova i odgovornosti. Izgradite nove ili modernizirajte postojeće sportske sadržaje, smjestite sudionike u olimpijsko selo, pružite im sve što im treba, uključujući hranu. A ovo je vrlo težak zadatak!
Na Olimpijskim igrama sudjeluje puno sportaša, a svaki od njih ima svoju prehranu, svoje kulinarske preferencije, između ostalog i zbog nacionalnih, vjerskih karakteristika, kao i zbog individualne reakcije tijela.
U bilo kojem olimpijskom selu (pa tako i na trenutnim Olimpijskim igrama u Londonu) postoji nekoliko restorana koji rade po principu švedskog stola, kada svaki posjetitelj samostalno uzima jela koja želi jesti. Štoviše, nitko ga ne ograničava ni u izboru hrane ni u veličini porcija. Jedini kriterij je zdravlje i apetit sportaša. Asortiman ponuđenog jelovnika vrlo je širok, uključuje jela od različitih vrsta mesa, ribe i peradi, razna vegetarijanska jela, sve vrste hladnih i toplih zalogaja, priloga, slastica, slatkiša, a može zadovoljiti i najzahtjevnije ukus.
Jelovnik koji se nudi olimpijskim sportašima uključuje i jela pripremljena na poseban način za ljude koji strogo poštuju vjerske kanone, na primjer, košer hranu za pristaše židovstva, halal hranu za pravoslavne muslimane itd.
Većina delegacija također uključuje kuhare koji pripremaju nacionalna jela za svoje sportaše. Primjerice, za ukrajinsku reprezentaciju kuhari tradicionalno kuhaju boršč i knedle, za kazahstanski tim - manti i jela od konjskog mesa, za sportaše iz Uzbekistana - poznati pilav.
Svaki sportaš, po želji, može jesti izvan olimpijskog sela. Ali to se ne događa često zbog užurbanog rasporeda treninga i natjecanja.
Količina konzumirane hrane ne ovisi samo o individualnim karakteristikama tijela olimpijskog sportaša, već i o vrsti sporta kojim se bavi i prenesenim opterećenjima. Primjerice, jasno je da dizač utega i strijelac iz zračne puške troše različite količine energije i trebaju različitu kaloriju i sastav hrane.
